Chřestová pizza

chřestová pizza

Rozdíl mezi chřestovým koláčem a chřestovou pizzou je velmi malý. Tady proto naleznete oba recepty, ať můžete zkusit, který vám chutná lépe.
Článek o tom, jak správně vařit a koupit chřest.

Ingredience:

350 g hladké mouky
30 ml olivového oleje
200 ml mléka
kávová lžička soli
1/4 kostky droždí
špetka cukru
Omáčka: drcená rajčata, 2 stroužky česneku, koření na pizzu, sůl, lžička oleje
Na pizzu: šunka, chřest, cibule, paprika, parmazán, mozzarela, koření na pizzu

Postup:

Mouku smícháme se solí, olejem, vykynutým kváskem a mlékem. Vypracujeme těsto, které necháme alespoň půlhodiny kynout.
Během toho umyjeme, oloupeme a uvaříme chřest v osolené vodě s cukrem. Chřest pak necháme vychladnout a nakrájíme ho.
Smícháme drcená rajčata s prolisovaným česnekem, solí, kořením a olejem.
Šunku, cibuli a papriku nakrájíme. Mozzarelu nastrouháme nebo nakrájíme.
Těsto dáme do formy na pizzu nebo na plech, potřeme omáčkou, posypeme troškou parmazánu, posypeme šunkou, cibulí, paprikou a chřestem. Nakonec vše zasypeme mozzarelou. Posypeme kořením na pizzu a vložíme do vyhřáté trouby na 200°C, kde pizzu pečeme necelých dvacet minut.
Chřestová pizza je výborná.

trička

Chřestový koláč

Ingredience:

250 g hladké mouky
70 ml olivového oleje
2 žloutky
100 ml mléka
špetka soli
100 g šunky
20 g parmazánu
250 g chřestu
200 ml smetany
strouhaný sýr (mozzarela)

Postup:

Mouku smícháme se solí, přidáme k ní olej, žloutky a mléko. Vše by mělo být pokojové teploty. Těsto zpracujeme a necháme hodinu odpočinout v chladu.
Mezitím chřest opláchneme, oloupeme od hlavičky směrem dolů škrabkou na brambory nebo nožíkem a znovu ho umyjeme. Chřest nakrájíme na kousky malé kousky, smícháme ho se smetanou, mozzarelou a polovinou parmazánu.
Těsto vyválíme, umístíme ho do koláčové formy, kterou vymažeme a vysypeme. Těsto posypeme nakrájenou šunkou, zbytkem parmazánu a polijeme směsí smetany a chřestu.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 20 minut. Chřestový koláč je velmi dobrý.

Chystáte se na Slavnosti chřestu? Podívejte se, jak vařit chřest.




Podívejte se na:
Malinový cheesecake
Recept na panini
Recepty při alergii na potraviny