Palačinky se špenátem

Co říkáte na recept na výborné palačinky se špenátem? Nejprve si připravte klasické palačinky podle ověřeného receptu (můžete si připravit i pohankové palačinky) a následně je naplňte špenátem a ozdobte sýrem.

Těsto na palačinky:
200 g hladké mouky
500 ml mléka
2 vejce
špetka soli
olej na smažení
Špenátová náplň:
mražený sekaný špenát (400 g)
150 ml smetany
2 stroužky česneku
pepř, sůl
strouhaný sýr

Nejprve připravíme klasické těsto na palačinky. Smícháme vejce s mlékem, moukou a solí. Toto jemné těsto necháme 30 minut odpočinout.
Následně palačinky osmažíme z obou stran.
Během toho připravíme špenát, rozehřejeme mražený špenát, přidáme smetanu, prolisovaný česnek a chvíli vaříme. Poté dochutíme solí a pepřem.
Hotové palačinky potřeme špenátem (teplým, ne horkým), přeložíme nebo zamotáme a posypeme sýrem. Můžeme nechat na chvíli zapéct, aby se sýr dobře rozpustil.

Špenátové palačinky jsou zajímavým zpestřením obědu.