Domácí těstoviny

Došly vám doma těstoviny nebo si chcete udělat vlastní domácí těstoviny? Není nic jednoduššího než si je doma připravit. Recept není vůbec složitý.
Domácí těstoviny mají několik výhod: víte, z čeho jsou připravené; uděláte si je přesně podle představ a hlavně chutnají skvěle. Navíc si můžete k nim přidat špenát, protlak či koření. Stejně tak vám nebrání je naplnit sýrem, masem nebo zeleninou.

Vaječné těstoviny

100 g mouky (hladká 00 nebo semolinová) + 1 vejce + špetka soli

Na každých 100 g mouky použijte 1 vejce a špetku soli.
1. Mouku promíchejte se solí a doprostřed rozklepněte vajíčka.
2. Těsto se musí pořádně ručně propracovat. Důležité je, aby hnětení těsta bylo opravdu důkladné.
3. Nechte těsto pod utěrkou chvíli odpočinout.
4. Těsto vyválejte, přehněte a můžete krájet proužky. V případě, že máte strojek na těstoviny, použijte ten. Také můžete těsto nastrouhat na klasickém struhadle a mít malé nudle do polévky.
5. Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě, dokud nebudou tak akorát měkké.

Bezvaječné těstoviny

100 g mouky (hladká 00 nebo semolinová) + 40 - 50 ml vody + 1 KL olivového oleje + špetka soli

Na každých 100 g mouky použijte uvedené množství.
1. Mouku promíchejte se solí, udělejte důlek a tam dejte vodu a olej.
2. Těsto pořádně propracujte a podle potřeby přidejte mouku nebo vodu.
3. Těsto necháme chvíli odpočinout.
4. Následně těsto vyválejte, přeložte a nakrájejte nebo použít strojek na těstoviny.
5. Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě, sceďte a podávejte.